刘士盛

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刘士盛叹世界

粤菜真的没落了?

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liushisheng 发布于 2016-07-20

(本文为餐饮邦邦堂原创内容,转载请注明出处)   “天下食货,粤东尽有之;粤东所有食货,天下未必尽有”,粤菜之所以享誉中外.源于广东美食大家对珍馔佳肴的精益求精。上世纪,全球绝大部分的中餐馆都在经营粤菜,粤菜大厨靠这门精湛手艺就能走遍天下,粤菜一度成为中国菜的最佳代表。...

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刘士盛叹足三十年

Belloco原来是••••••

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liushisheng 发布于 2016-07-20

(本文为餐饮邦邦堂原创内容,转载请注明出处) Fusion,这是近年来美食界颇为流行的词汇,指的把不同菜系的烹调原料和烹饪手法结合起来,创造出一种新的饮食风格。简单的说,就是饮食中的跨文化和多元文化主义。例如中泰菜混合,日法菜混合,韩意菜混合等等,对于忠实吃货们一定不会感觉到陌生...

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刘士盛叹世界

麦当劳开华元老刘士盛:麦当劳引进战略投资者是大势所趋

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liushisheng 发布于 2016-07-20

麦当劳于3月31日对外宣布,将在其高增长市场引进战略投资者,有传闻麦当劳计划售出中国内地、中国香港等地区2800家分店,实行新的业务模式,以特许经营的方式,将餐厅所有权转让给加盟商,加大对未来发展的投资力度,2016年将在中国内地开设250家新店。 麦当劳全球总裁和首席执行官史蒂...

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刘士盛叹世界

前“麦当劳一哥”刘士盛谈中国麦当劳卖盘之谜

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liushisheng 发布于 2016-06-29

麦当劳于3月31日对外宣布,将在其高增长市场引进战略投资者,在亚洲,包括中国内地、香港和韩国,实行新的业务模式,以特许经营的方式,将餐厅所有权转让给加盟商,并将长期目标设定为95%特许经营、5%直营的比例。亚洲作为全球餐厅连锁集团竞争最激烈的战场,连麦当劳中国也要卖盘?引起消费者...

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刘士盛叹世界

刘士盛叹足三十年 特务、隐秘、潜伏,它是个啥?

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liushisheng 发布于 2016-06-08

(本文为餐饮邦邦堂原创内容,转载请注明出处)   说它是中国最隐秘而又最有创意的酒吧一点不为过。中国酒吧大体分三类:第一类,年轻人去居多,空气中弥漫着烟酒的味道,混杂着强劲的灯光和强而有力的律动,舞池里的疯狂扭动的男男女女。2个小时出来后,耳朵聋了,嗓子哑了;第二类,朋...

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刘士盛叹足三十年

刘士盛叹足三十年一个盒饭值亿元?

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liushisheng 发布于 2016-06-01

  国内外知名连锁餐饮大师的自媒体。 刘士盛纵横餐饮界30多年,走遍大江南北,尝遍珍馐百味,为餐饮人分享尖锐、独特的点评与实战经验。餐饮界人士的专业顾问,线上线下餐饮培训一体化的公众平台! (本文为餐饮邦邦堂原创内容,转载请注明出处) 刘士盛并不十分享受去帝都,冬天又干...

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刘士盛叹足三十年

刘士盛叹足三十年——桃园眷村——文艺小资最爱餐厅

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liushisheng 发布于 2016-05-30

  国内外知名连锁餐饮大师的自媒体。 刘士盛纵横餐饮界30多年,走遍大江南北,尝遍珍馐百味,为餐饮人分享尖锐、独特的点评与实战经验。餐饮界人士的专业顾问,线上线下餐饮培训一体化的公众平台! (本文为餐饮邦邦堂原创内容,转载请注明出处)   豆浆、油条、包子、烧...

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刘士盛叹足三十年

刘士盛叹足三十年——又是莆田?谁敢去

liushisheng 发布于 2016-05-23

又是莆田?谁敢去 最近莆田系医院丑闻,街知巷闻,谁还敢去?那莆田菜系呢,你敢吃吗?我敢! 总所周知的上海这片热土因汇聚了浓重的海外文化和小资情调,就连迪士尼度假区都将下个月在魔都开幕,最大程度的融合与发展她的魔性,再一次应证了世界文化对她的认可与宠爱。 这次朋友不再带我游阅本邦菜...

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刘士盛叹足三十年

刘士盛叹足三十年——令人嗤之以鼻的食物,堪比垃圾

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liushisheng 发布于 2016-05-23

  什么食物你认为最难吃?依我看来,就是飞机餐。没错,在飞机上赖以填饱肚子的方式,我要说它难吃,跟大家引起强烈的共鸣那是必然。 就国内航空公司的情况,一张机票最便宜也要五、六百,通常票价都在八百一千。纵观所有的飞机餐,食材再好成本也不超过15元。假若将食材成本增加一倍,...

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